葉付きの蕪は、白い部分（根だそうです）が４００ｇ、葉が１００ｇあり。根と葉に切り分ける。※根に汚れがあれば、除く。

皮付きの根（白い部分）は、くし形に切る。約１㎝厚さに切ってもOK。厚揚げは１㎝厚さの食べやすい大きさに切る。

葉は電子レンジの野菜キーで火を通し、冷水に取って水けをしぼり、食べやすい長さに切る。

油を熱したフライパン（深鍋OK）に２の蕪を加えて軽く炒め、２の油揚げ、だし汁、◎を加えて落し蓋をして中火で５～６分煮る。

４に調味料（●）を加え、時どき鍋返しをして10分ほど煮る。※火加減は中火で、調節しながら。

途中で３の葉を加え、一緒に煮る。少し煮汁が残る程度（お好み）で完成。盛り付けて○を飾る。※七味唐辛子を振りかけてもＯＫ。