砂肝のやみつき漬け
びわすけキッチン @cook_40033915
焼き鳥でしか食べことがなかった砂肝。このレシピを知ってからめちゃ家で食べます。病みつきになります。
このレシピの生い立ち
リュウジさんのレシピから、自分流に変えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
エリンギを5〜7ミリぐらいの輪切りに、にんにくは潰して芯を取り、好きな大きさに切り分ける
- 2
砂肝は半分に切り、山になってる側を格子状に切り込みを入れる。塩コショウをふる
- 3
フライパンにごま油をひいて熱し、2の砂肝を炒める。赤いところがほぼなくなるぐらいまで。
-
- 4
エリンギを入れ、8割火が通ったらにんにくも入れて炒める。
-
- 5
全体に火が通ったら、水と醤油、味の素、黒胡椒を入れ、全体に馴染んだら火を止めて放置。
- 6
食べる時に小ネギとラー油をかける
コツ・ポイント
リュウジさんのやみつき砂肝をアレンジして、ニンニクに火を通すようにしました。味付けもフライパン上で行います。
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