白菜と鶏肉の中華風炒め
麹料理
このレシピの生い立ち
玉ねぎ麹で中華風の炒め物を作りたかったので
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉は一口大に切りビニール袋に入れる(ハサミでカットすると楽)
- 2
玉ねぎ麹とすりおろしたにんにく、しょうがも入れてなじませ、20～30分ほど冷蔵庫で休ませる
- 3
ビニールの中の鶏肉に片栗粉をそのまま入れてまぶし、ごま油をしいたフライパンに並べて中火で焼く
- 4
焼き色がついたらひっくり返し、スライスしたにんじんと白菜の芯をのせて、蓋をして蒸すようにする(強めの弱火で5～7分ほど)
- 5
様子をみながら、野菜がしんなりして鶏肉にも火が通ったら、小松菜を入れ軽く炒めてから、★の調味料を入れて炒める
コツ・ポイント
玉ねぎ麹で下味をつけた鶏肉がとってもおいしい！
味の母がなければ、みりん大1、酒大1でいいと思います。
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