中華風「具だくさん野菜スープ」

　たまねぎは繊維に沿って５ｍｍ細切りに、にんじんは２～３ｍｍのいちょう切りに、キャベツは雑に細切りにする。

　鍋に水を入れ、沸騰させる。

　しょうが、にんじん、たまねぎを入れ、５分茹でる。

　アクをとり、鶏ガラスープの素とキャベツを入れてさらに５分煮る。

　塩コショウで味を整えて、火を止めて溶き卵を回し入れる。

　再び火をつけゆっくり１～２回混ぜてたまごが固まってきたら火を止め、完成。