豆腐の水気を切る。

水煮大豆を粗めに潰す。
玉葱をみじん切りにする。

❷をフライパンで炒め水気を飛ばず。

山芋を粗めに潰す。

●をボールに入れて混ぜる。

鍋にソースの材料を入れて煮立たせ水溶き片栗粉でとろみがついたら火を止める。

❺のパテを成形し熱したフライパンで焼く。

良い焼き色が着いたらお皿に盛り、ソースをかけて出来上がり。