カジキマグロと卵のフライ2色のソースで
koiko亭 @cook_40051688
カジキマグロのフライをタルタルソースとトマトバジルソース2種類で頂きます。
このレシピの生い立ち
カジキマグロは、前回ソテーで頂きました。
今回は、家族のリクエストでフライにしました。
タルタルとトマトバジルのソースの2種類を頂きました。
味変で、美味しく頂けました。
カジキマグロと卵のフライ2色のソースで
カジキマグロのフライをタルタルソースとトマトバジルソース2種類で頂きます。
このレシピの生い立ち
カジキマグロは、前回ソテーで頂きました。
今回は、家族のリクエストでフライにしました。
タルタルとトマトバジルのソースの2種類を頂きました。
味変で、美味しく頂けました。
アプリでひらく作り方
- 1
最初に2色のソース
タルタルソース レシピID 20971052
トマトバジルソース レシピID 20931680
を用意 -
- 2
野菜を切り揃えて置きます。
レタスは、洗ったあとにキッチンペーパーで水気を取ります。 -
- 3
カジキマグロは、水気をキッチンペーパーで取り
隠し包丁を入れてから小麦粉を振りかけ卵を通してパン粉を付ける
卵も同様です -
- 4
野菜をお皿に盛る
-
- 5
茹で卵から揚げます
次にカジキマグロを入れて揚げます。
※ 先に魚のフライをすると油が疲れて魚の匂いが卵に移るから -
- 6
盛り付けます
タルタルソースもトマトバジルも味変で楽しめます。 -
コツ・ポイント
カジキマグロの臭み取りをします。
表面の汁をキッチンペーパーで吸い取り
料理酒を吹きかけて更に水気を軽く取ります。
身が硬くならないように、隠し包丁を入れてから衣をつけます。
つくれぽ
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