ヘチマは皮を剥きます。

1センチぐらいの厚さで半月状に切ります。

豚肉は塩コショウで炒めておき、火が通ったら別の皿に一旦移します。

豚肉を炒めていた鍋にゴマ油とスライスしたニンニクを入れ、ヘチマ、玉ねぎを入れて炒めます。

火が通ったら、先程痛めた豚肉を鍋に戻します。

顆粒だし、酒・みりん・味噌・砂糖をいれます。
中火で5分程炒めると、ヘチマがしんなりし、水分が出てきます。

豆腐は、少し水分を切り、ちぎり入れ、再度炒めます。