玉ねぎにんじんセロリニンニクをみじん切りにし、オリーブオイルで15分程じっくり炒める。
途中塩ひとつまみ加える。

トマト缶をブレンダーで滑らかにしておく。(しなくてもOKです)

鶏肉に塩小さじ1/3、こしょうを振りオイルをひいたフライパンで皮面からいい色になるまで両面焼く。

焼けたら白ワインを少量加え鍋についた旨みをこそげとり、野菜の鍋に加える。

トマト缶も投入し、塩小さじ1/3、ローリエを入れて蓋をし弱火で40分ほど煮込む。

あれば黒オリーブと、ナツメグシナモンを一振りし、もの足りなければ塩少々加え少し煮込んで完成♥