うどのサラダいちごソース
ハピネス♪ @cook_40220070
色がとても綺麗なサラダです。
このレシピの生い立ち
お正月に故澤村貞子さんのパリー風いちごソースと言うお料理を見て、
うどが出回るのを待っていました。
苺ドレッシングは30年近く前に英語圏で作った事があります。
薄味で仕上げましたが、塩がもう少し多くても良いかも知れません。
うどのサラダいちごソース
色がとても綺麗なサラダです。
このレシピの生い立ち
お正月に故澤村貞子さんのパリー風いちごソースと言うお料理を見て、
うどが出回るのを待っていました。
苺ドレッシングは30年近く前に英語圏で作った事があります。
薄味で仕上げましたが、塩がもう少し多くても良いかも知れません。
作り方
- 1
うどは皮をむいて輪切りにし、酢水に5分ほど浸け流水で流しキッチンペーパーなどで水気を拭いておく。
-
- 2
胡瓜も輪切りにし塩で揉み、流水で流しキッチンペーパーなどで水気を拭き固茹で玉子、うどと一緒に器に入れる。
-
- 3
②の玉子を手で崩してうどと胡瓜を和え、※のいちごソースの材料を撹拌機で混ぜてうどのサラダにかける。
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コツ・ポイント
うどを酢水に浸けるのを5~10分くらいにするとうどが水っぽくなりません。
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