ナスとトマトのマヨチー焼き

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裕二の嫁
裕二の嫁 @cook_40397276

ナスとトマトで、簡単イタリアン。お酒のおつまみにもどうぞ。
このレシピの生い立ち
ナスとトマトで何か出来ないかと思い作りました。最初はナスをオリーブオイルで炒めるだけで作ってみたのですが、味に物足りず、にんにくチューブを入れてみました。

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材料

2人分(耐熱皿1皿分)
  1. ナス 2本
  2. オリーブオイル 適量
  3. にんにくチューブ 2〜3cm程(お好みで)
  4. アイコトマト 10個程
  5. マヨネーズ 適量
  6. 粉チーズ 適量

作り方

  1. 1

    ナスは輪切りにする
    (アク抜きはお好みで)

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくチューブを加える。
    (ナスは油を吸いやすいので、多めがよいと思います)

  3. 3

    2のフライパンに、ナスを入れ炒める
    ここで、ナスにはしっかり火を通しておく

  4. 4

    トマトは輪切りにする
    (写真はアイコトマトを使用していますが、普通のトマトでも、ミニトマトでも大丈夫です)

  5. 5

    3のナスを耐熱皿に並べる
    (敷き詰める感じで並べてください)

  6. 6

    その上に4のトマトを敷き詰める

  7. 7

    その上からマヨネーズをかけ、粉チーズを振る

  8. 8

    オーブントースターで10分程加熱したら出来上がりです

コツ・ポイント

ナスはフライパンでしっかり火を通しておきます。
オーブントースターでは、トマトに軽く火が入って、マヨネーズとチーズに焼き目をつける感じです。

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