鍋にお湯を入れて、コンソメ1 粒入れて火にかけて、溶けるまで混ぜる。溶けたら、塩・こしょうを少々入れる。

ボールに水50 ㏄ とゼラチンを入れふやかしたら、①を 550 ㏄ 入れて、冷やしながら混ぜる。

冷めたら、大きいタッパーにいれ、冷蔵庫で冷やして固める。

野菜を薄いいちょう切りにして、アルミホイルに彩りよく並べて包み、中火で20分間蒸し焼きにする。

丸いセルクル（型）に④の野菜を適量並べて、その上にシーチキンをマヨネーズで和えたもの をしき、その上に野菜を並べる。

トマトをコンカッセ（粗く刻む）にして、コンソメゼリーとオクラを飾る。