鍋に水を入れて沸騰させる。
水の分量は卵が浸るくらい。

時より転がしてあげてください。

時間まで茹でたら、一旦火を止める。
このまま2分間お湯の中に入れておきます。

2分経ったら、できる限り冷たい水に入れる。
このまま30分放置。

その間にタッパーあるいはジップロックにつけダレ(■めんつゆ＆水)を用意。

30分後に殻をむいていきます。
流水に当てながらだとむきやすいです。

タッパーに入れる。
このまま半日〜一日ほど冷蔵庫へ。

半日経過。茹で時間6分の場合、こんな感じでした。

一日漬けるとこんな色合いに。

ラーメンに盛りつけたらこんな感じです。