町中華の野菜炒め

キャベツは適当にちぎる。玉ねぎは5ミリ厚にスライス、にんじんは３ミリ四方の細切りに。にんにくは半分にしてつぶしておく。

ニラは５センチ幅にカット。豚肩ロースは５ミリ圧にスライス。

合わせ調味料を混ぜ合わせておく。

ピュアオリーブオイルを弱火で熱してにんにくを入れ、香りを出す。

にんにくがきつね色になったら取り出し、豚肉を入れる。軽く塩をする。火加減は中火。

豚肉が薄く色づいたら、玉ねぎとニンジンを入れる。軽く塩をする。火加減は中火。

玉ねぎの白っぽさが抜けたら、いったんざるにあける。

続けてキャベツともやしを入れる。軽く塩をする。油をまとわせるように炒める。火加減は中火。

８もざるにあける。

合わせ調味料を強火で熱して、香りをたたせる。

９とニラを投入し、強火で一気に炒める。タレとよく絡める。

全体にタレがなじんだら、ごま油を回しかけ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

皿に盛って完成。お好みで黒コショウを振ってもおいしいです。