A
サバを一口大に切り、生姜と醤油で下味をつけ、片栗粉をまぶして、サラダ油で揚げます。

B
玉ねぎとパプリカを細切りにし、水にさらして置きます。

C
マリネ酢を作ります。
オリーブオイル大さじ1
砂糖 小さじ1 塩 少々　
りんご酢 大さじ2

A・B・C を合わせ、冷蔵庫で、味が馴染むまで、数時間置きます。