肉絲炒飯◎お手軽食材と唐揚げ粉で簡単
兆楽＠渋谷のルースチャーハン。具材は豚ロースとタケノコに卵だけ。ただ、彩りが寂しいので青汁を加えました。
このレシピの生い立ち
兆楽＠渋谷は肉絲をルースと表記する人気の町中華。ルースヤキソバがウマシ。さらに、食べたことがないルースチャーハンを試してみたくなりました。盛りつけはルースとチャーハンを左右に分けて提供されます。青汁を合わせたのは、彩り重視ということで。
肉絲炒飯◎お手軽食材と唐揚げ粉で簡単
兆楽＠渋谷のルースチャーハン。具材は豚ロースとタケノコに卵だけ。ただ、彩りが寂しいので青汁を加えました。
このレシピの生い立ち
兆楽＠渋谷は肉絲をルースと表記する人気の町中華。ルースヤキソバがウマシ。さらに、食べたことがないルースチャーハンを試してみたくなりました。盛りつけはルースとチャーハンを左右に分けて提供されます。青汁を合わせたのは、彩り重視ということで。
アプリでひらく作り方
- 1
ご飯は規定時間でレンチンし、軽くほぐしておく。豚ロースは1cm幅で切る。
-
- 2
ビニール袋などに豚ロースを入れ、唐揚げ粉をまぶし10分以上馴染ませる。
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- 3
フライパンで油を熱し、調味塩を混ぜた卵を弱火でスクランブル状に炒め、取り分ける。
-
- 4
油を足し、2と水気を切ったタケノコを加えて中火で炒める。火が通る前に半量の☆を合わせ味を馴染ませ取り分ける。
-
- 5
4の油分を拭わず、弱火でご飯を炒める。ほぐれたら、中火にして残りの☆を加え最後に3を足す。皿にドーナツ状に盛りつける。
-
- 6
5の中央に4を盛りつければできあがり。炒飯と肉絲を別々に食べたら、混ぜこぜにしてもウマシ！
-
コツ・ポイント
唐揚げ粉は、日清の「から揚げ粉」を使用。多いと粉っぽく味も濃くなるので肉の1/10gより少なめで。だしはCookDoの「香味ペースト」を使いました。やはり、量は少なめがいいと思います。豚ロースは、食感を整えるためにもっと細く切るべきでした。
つくれぽ
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