かぼちゃスープ
寒い日に最高のスープです。
このレシピの生い立ち
かぼちゃがどうしても余ってしまい、どうにか消費しようと工夫した結果、美味しいスープになりました。
作り方
- 1
おおまかな材料です。
-
- 2
かぼちゃを5センチくらいに切って緑の部分を切り落とします。
-
- 3
玉ねぎをスライスします。
-
- 4
鍋に切ったかぼちゃ・玉ねぎ・バターを入れ弱火でふたをし蒸します。
-
- 5
しんなりしたら水をひたひたまで入れ、コンソメも入れ煮ます。グツグツなるまでは中火それ以降は弱火でおおよそ20分
-
- 6
火傷に気をつけながらマッシャーでなんとなく潰します
-
- 7
あえて、かぼちゃ・玉ねぎの食感を少し残しておきます。
-
- 8
牛肉を200ml入れます。塩こしょうで味を整えて全体を混ぜたら完成。
-
- 9
我が家は食感があるかぼちゃのスープが大好きです。
滑らかなのがよければ⑤の段階で冷えたらミキサーにかけ、作ればOK -
コツ・ポイント
弱火でじっくり作ることです。
かぼちゃを切るとき指を切らぬよう気をつけて
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21265660
