茄子と揚げ鶏の香味だれ
・おちゃのこさいさい @cook_40049430
旨辛の京らー油を使った万能香味だれレシピです！
このレシピの生い立ち
揚げたての鶏肉を≪香味だれ≫につける事で味が馴染みやすく美味しくなります。
粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、翌日のお弁当にもオススメです◎
茄子と揚げ鶏の香味だれ
旨辛の京らー油を使った万能香味だれレシピです！
このレシピの生い立ち
揚げたての鶏肉を≪香味だれ≫につける事で味が馴染みやすく美味しくなります。
粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、翌日のお弁当にもオススメです◎
作り方
- 1
鶏肉を一口大にカットし≪下味≫を揉み込み１０分おく。
- 2
茄子は乱切りにし、水にさらす。
- 3
≪香味だれ≫をボウルに入れて混ぜ合わせておく。
- 4
①の肉に薄力粉をまぶし、絡んだら片栗粉をまぶし余分な粉を落とす。
- 5
180度の油で鶏肉と茄子を揚げる。
- 6
熱いうちに≪香味だれ≫に入れ、混ぜ合わせる。
- 7
仕上げに京らー油ふりかけをたっぷりかけて完成。
コツ・ポイント
揚げ鶏を揚げるコツは、最初に薄力粉で肉の水分と旨味を閉じ込める膜を作り、次に片栗粉をまぶす事でカリッとした食感に♪
この時、片栗粉をつけすぎると余分な油を吸ってしまうので必ず余分な粉を落とす！
京都にある七味とうがらしのお店です。https://www.ochanokosaisai.com/辛さにこだわった狂辛「舞妓はんひぃ～ひぃ～」をはじめ、京都ならではの香りにこだわった一味・七味を取りそろえております。ごはんのおともの「ふりかけ」や、京料理に欠かせない「おだし」も取り扱っております。
もっと読む 似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
超簡単☆基本の定番！絶品の油淋鶏♪♪♪ 超簡単☆基本の定番！絶品の油淋鶏♪♪♪
うま辛！絶品！油淋鶏♪♪♪こんなにおいしい油淋鶏はない！ラー油がきいた甘味の中にうま辛いたれがたまりません♪♪♪
-
簡単絶品♪鶏肉と茄子のさっぱり煮 簡単絶品♪鶏肉と茄子のさっぱり煮
お酢を使ったさっぱりだけどコクのある煮物です(*´∀｀*)ご飯が進みます！話題のレシピ入り感謝♡2015.08.12
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21267135
