牛肉の味噌漬け
すずかけクック @cook_40301535
焼き肉用として売っている牛肉を味噌床に２～４日間漬け込みグリルで焼きます。
このレシピの生い立ち
もうずっと以前になります。テレビの料理番組で鰆の西京味噌漬けをしていました。早速つくりとても美味しく感激、春になり美味しい鰆が出回る頃飽きずにつくりました。
牛肉、豚肉で応用、家族に喜ばれています。
牛肉の味噌漬け
焼き肉用として売っている牛肉を味噌床に２～４日間漬け込みグリルで焼きます。
このレシピの生い立ち
もうずっと以前になります。テレビの料理番組で鰆の西京味噌漬けをしていました。早速つくりとても美味しく感激、春になり美味しい鰆が出回る頃飽きずにつくりました。
牛肉、豚肉で応用、家族に喜ばれています。
作り方
- 1
白味噌にみりんを少しづつ入れ、程よい柔らかさまで錬る。
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- 2
平らな入れ物にゆるめた味噌を敷く。
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- 3
味噌の上にガーゼを敷き、牛肉を並べる。
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- 4
牛肉の上に更にガーゼをあてて、残りの味噌をのせる。
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- 5
冷蔵庫に入れて2～4日おく。
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- 6
4日程おいたものです。グリルで焦がさないように焼きます。
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- 7
菜の花の辛子醤油和えを添えました。
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コツ・ポイント
牛肉は焼肉用として売っている3～4mm厚さの物が手軽です。とても焦げやすいので火元を離れないで焼いてください。焼き過ぎると硬くなります。ガーゼは渕を縫っておくと何回でも洗って使えます。
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