いかの下処理 ワタ抜きから保存まで
いかの下処理です。
切り離して、部位ごとに切り分けて
パックに、個別収納
冷凍保存すればいつでも使えます♡
このレシピの生い立ち
いかが中々店頭に並ばず、見つけたらお値段と大きさなどを検討して買います。
下処理をして冷凍保存します。
いか大好き夫が、いつでも食べたい時に調理できる様にしています。
いかの下処理 ワタ抜きから保存まで
いかの下処理です。
切り離して、部位ごとに切り分けて
パックに、個別収納
冷凍保存すればいつでも使えます♡
このレシピの生い立ち
いかが中々店頭に並ばず、見つけたらお値段と大きさなどを検討して買います。
下処理をして冷凍保存します。
いか大好き夫が、いつでも食べたい時に調理できる様にしています。
アプリでひらく作り方
- 1
生のいかを2杯買いました。
今回は、輪切りにする為に
ワタをきれいに引き抜き
胴体を輪切りにすることが目的です -
- 2
足の所の内側に指を入れて
突起物のあたりをギュッと掴み
ワタを引き抜く
鮮度が良ければワタの先まできれいに抜けます。 -
- 3
引き抜くと足とワタがきれいに抜ける
いかの目と胴体界いを
包丁でワタと足を切り離す -
- 4
胴体と耳を離す
耳の真ん中の突起物を強く握る
手である程度胴体から引っ張る
真ん中辺りは、取りきれない所を包丁で切り離す -
- 5
細いプラスチック見たいのが
いかの骨
ワタを引き抜く時についてくる
取りきれない時は
指を胴体内側に入れ掴み引き抜く -
- 6
突起物を包丁で丁寧に切ら剥がす
胴体の際は、包丁で切り離す
耳の内側なども同様 -
- 7
耳の裏、三角の辺りと
胴体の切り口内側の突起物を包丁で削ぎ落とす
胴体は輪切り
耳は縦半分に切り分け
料理酒を吹きかける -
- 8
買ったら直ぐに下処理すると
臭みも殆どなく
美味しく調理できます。
小分けしてあるので、料理ごとに使えて便利です。 -
- 9
いかと里芋の煮付けなど
簡単に調理できます。
お店の下処理は、骨が付いていたり
突起物が残っていることがある -
コツ・ポイント
いかのワタ抜きは、胴体の内側の
突起物辺りを強くにぎり
胴体といかの骨を強く引き抜きます。
中途半端だとワタが途中で千切れることがあります
それはそれ、胴体を包丁で切り開きワタを外し
きれいに取り除くことができます。
いかバターなど調理に
つくれぽ
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