＊鶏肉＆豚肉のうま味たっぷり白菜鍋＊
Keiboubou @keibou
鶏肉と豚肉、両方の旨味が白菜にしみて、シンプルで美味しいお鍋です。それぞれ好みの味付けでいただきます。〆の雑炊も美味。
このレシピの生い立ち
中国のピェンロー鍋という鶏肉と豚バラ肉、白菜、干し椎茸、ビーフンの鍋があるのですが、それをにアレンジしました。
※ピェンロー鍋→レシピID19297477
＊鶏肉＆豚肉のうま味たっぷり白菜鍋＊
鶏肉と豚肉、両方の旨味が白菜にしみて、シンプルで美味しいお鍋です。それぞれ好みの味付けでいただきます。〆の雑炊も美味。
このレシピの生い立ち
中国のピェンロー鍋という鶏肉と豚バラ肉、白菜、干し椎茸、ビーフンの鍋があるのですが、それをにアレンジしました。
※ピェンロー鍋→レシピID19297477
作り方
- 1
鶏もも肉、豚肉はひと口大(3~4cm)に切る。白菜は長さ4cmに切る。まいたけは小房に分ける。
- 2
鍋の中心に白菜を並べ入れ、周りに肉ときのこを入れる。
☆を入れ、火にかける。 -
- 3
スープに塩、ポン酢、ごまだれ等、各自お好みの味付けていただきます。
-
コツ・ポイント
・並べ入れず全部一緒に入れても構いません。
・スープ自体は淡い味付けです。お好みで鶏ガラスープの素等をもう少し足しても良いと思います。
私は鍋のスープを器に取り、塩と黒胡椒または柚子胡椒を入れていただくのが好みです。やはりポン酢は人気です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21269967
