鶏肉を開いて厚さをそろえる。
フォークで全体を刺して、柔らかくする。

一口大に切る。
塩麹を揉み込む。

漬け込みたれの材料を入れて揉み込む。冷蔵庫で半日くらい入れる。

フライパンにオイルを入れて、焦げ目がつくまでやく。

ソースの材料を混ぜ合わせる。

トルティーヤ、ピタパンにお肉とキャベツ、トマト、レタスなどを挟んで、お肉とソースをかける。