きのこと魚のアクアパッツァ

Name: きのこと魚のアクアパッツァ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: しめじ １袋（200g）; えのき 1/2袋（100ｇ）; 鯛の切り身 2切れ; 塩 小さじ1/4; にんにく 1片; オリーブオイル 大さじ1; あさり 200ｇ; えのき氷 2個; ミニトマト 6個; 白ワイン 大さじ2; 水 1/2カップ; パセリ 少々

ＪＡ中野市 @ja_nakano

えのきと魚の組み合わせ、おかずの一品です。
このレシピの生い立ち
鯛は両面を焼いてから蒸し焼きにすると生臭くなりません。
えのき氷は、バーベキューのときに他の調味料と一緒にジップロック袋などに入れると保冷にも役立ちます。

きのこと魚のアクアパッツァ

ＪＡ中野市 @ja_nakano

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材料

2人分

しめじ１袋（200g）
えのき 1/2袋（100ｇ）
鯛の切り身 2切れ
塩小さじ1/4
にんにく 1片
オリーブオイル大さじ1
あさり 200ｇ
えのき氷 2個
ミニトマト 6個
白ワイン大さじ2
水 1/2カップ
パセリ少々

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作り方

1

えのきは根元を切り、半分の長さに切る。しめじは根元を切り小房に分ける。鯛に塩を振る。
2

フライパンに半分に切ったにんにくとオリーブオイルを熱し香りが立ったら、鯛の皮を下にして中火で両面を30秒ずつ焼きます。
3

えのき氷とミニトマトとあさり、白ワインと水を加えてフタをして強火でアサリの口が開くまで蒸し焼きにします。
4

器に盛って、パセリを振ります。

コツ・ポイント

えのき氷の作り方はこちら。
https://kinoko-recipe.com/featured/20200527

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つくれぽ

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ＪＡ中野市 @ja_nakano

2020/10/17 02:15に公開

JA中野市（中野市農業協同組合）の公式キッチンです。中野市は長野県北部に位置し、全国でも有数のきのこと果物の産地で、特に、えのきたけの生産量は、日本一です。きのこのレシピ公開中！なかのきのこレシピhttps://kinoko-recipe.com/きのこの産地・長野県中野市の「採れたて菌況情報」なかのきのこ新聞https://nakano-kinoko.com/

このレシピのキーワード

アクアパッツァ鯛えのきシメジ切り身ミニトマトにんにくアサリ

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