鍋に油を入れ、芋を入れ火にかける。

こんがり揚がるまで時々混ぜつつ加熱していく。揚がったら油を軽く切り容器に上げておく。

鍋に揚げ油30gと砂糖を入れ、弱火で加熱していく。
クッキングシートなどを敷き、飴を絡めた芋の置き場所を作っておく。

砂糖が溶けて色が付き、写真のように油と分離したような状態になれば、芋を一気に加え、手早く飴を絡めていく。

クッキングシートに芋を上げ、くっつかないよう並べておく。飴が固まれば完成！