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ほったらかし重ね蒸しカレー風味
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ほったらかし重ね蒸しカレー風味-レシピのメイン写真

ほったらかし重ね蒸しカレー風味

tii_co
tii_co @cook_40119772

蓋して触らず放っておくだけ。キャベツの甘みと豚肉の旨みの野菜たっぷりおかず。
このレシピの生い立ち
キャベツ消費に余り野菜を合わせて。

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ほったらかし重ね蒸しカレー風味

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材料

3人分
  • エリンギ 1パック
  • えのき 1/4袋
  • 人参、蓮根 40g程
  • 玉ねぎ 小半玉
  • キャベツ 1/4(230g)
  • 豚肉切り落とし 80g
  • 塩麹 大さじ1
  • 酒粕(ペースト) 小さじ1
  • カレー粉(GABAN) 小さじ2
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作り方

  1. 1

    野菜の分量は一応記しましたが、残り野菜で、3人分を目安にした大体の量です。お家にあるもので。

  2. 2

    エリンギほ輪切り、えのきはほぐして鍋の底に敷きます。

    • ほったらかし重ね蒸しカレー風味作り方2写真
  3. 3

    人参は短冊切り、蓮根は小さい乱切り、玉ねぎはくし切りを縦半分に切り、上に乗せます。

    • ほったらかし重ね蒸しカレー風味作り方3写真
  4. 4

    塩麹、酒粕を所々にかけます。
    焦げないよう呼び水として50ccほど流し入れます。

    • ほったらかし重ね蒸しカレー風味作り方4写真
  5. 5

    キャベツをざく切りにして重ね、その上に肉を置きます。冷凍を使用。

    • ほったらかし重ね蒸しカレー風味作り方5写真
  6. 6

    蓋をして弱中火(火力6)で20分放置。ちょっと焦げました。
    カレー粉を入れ混ぜます。

    • ほったらかし重ね蒸しカレー風味作り方6写真

コツ・ポイント

手を加えず、放っておくだけで美味しくなります。

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tii_co
tii_co @cook_40119772
2023/02/02 11:58に公開
2021〜発酵を学び、砂糖不使用、市販調味料不使用のレシピに転向。発酵調味料使用の無添加生活になったことで失敗のない美味しさ。材料も工程もシンプルに(楽に)なりました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ほぼ全てのレシピに麹、酒粕を使っています。あとは旬の食材を生かして。レシピの多くはinstagram @tii___ico
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このレシピのキーワード

えのき にんじん れんこん エリンギ キャベツ こうじ カレー粉 豚こま 玉ねぎ

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