きれいな目玉焼き 指を使って焼きました
目玉焼きフェチ。
指まで使って焼くこともないのですが、エンターテインメント性が高くて、焼くのがとても楽しくなりますよ。
このレシピの生い立ち
黄身を指先で持つ緊張感とか、白身の上に乗せるスリルがあると、きれいに焼けたときにとても幸せな気持ちになります。◎
きれいな目玉焼き 指を使って焼きました
目玉焼きフェチ。
指まで使って焼くこともないのですが、エンターテインメント性が高くて、焼くのがとても楽しくなりますよ。
このレシピの生い立ち
黄身を指先で持つ緊張感とか、白身の上に乗せるスリルがあると、きれいに焼けたときにとても幸せな気持ちになります。◎
作り方
- 1
焦げない加工をしてあるフライパンに少量のオイルを流して火をつけます。
火は温まるまでは中火で、後はずっと弱火です。 - 2
あまり熱くならないうちにフライパンの上で玉子を割り、白身だけの殻を傾けてフライパンに白身を静かに乗せます。
- 3
空いた殻を捨てたら、黄身を指の上にとり、白身を指の隙間から全部流します。
黄身を壊さないように・・・ -
- 4
透明だった白身が半分くらい白くなってきたら指をそっと広げて黄身を白身の上に置きます。
-
- 5
黄身の位置を決めてしばらくそっと押さえておきます。
-
- 6
好みの焼き加減になったらターナーでオイルを切りながらお皿に移します。
-
- 7
キャベツのひこばえ「ベビーキャベツ」を添えました。
-
- 8
1月20日生まれの「大寒卵」を頂きました。栄養も濃い縁起物。
新鮮で白身が指からなかなか落ちなくて暫く空中で待ちました。 -
- 9
横目。白身の外に黄身を置きました。
黄身がしっかりと焼けました。
レシピID : 21261781 -
- 10
これは3分間蒸してからフライパンで焼きました。
レシピID : 21134174 -
- 11
深いフライパンを使って垂れない目玉焼き。盛り上がっています。
レシピID : 20723289 -
- 12
コールドスタートできれいな目玉焼きができる！！
レシピID : 21326626 -
- 13
たまごフェチ
ゆで卵の殻の剥き方。
成功率１００％
レシピID : 21272200 -
コツ・ポイント
水溶性卵白のふちに軽く焦げ目がつく位が好きです。台座のようになるので気に入っています。
５日間、毎日焼いていて、全部きれいに焼けています。表面がきれいな目玉焼きは味も美味しいと思います。
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