塩麹で和風ポトフ
聖皐月 @cook_40296380
☆発酵食品は最高☆冷房で冷えた身体や、冷たいものを摂りすぎて冷えた胃腸を温めてくれます(*^^*)
このレシピの生い立ち
作ったのは雪かきで冷えた身体を温めるために考えましたが、夏にも具材を変えてアレンジ自在なポトフにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ビニール袋に鶏もも肉・塩麹・おろししょうが・おろしにんにくを入れて揉み込み、一晩寝かせます。
- 2
人参・厚揚げ・カブを食べやすい大きさに切り、舞茸は食べやすい大きさにほぐします。
- 3
鍋に水・鶏肉(漬けダレごと)・人参・舞茸を入れて火にかけます。
- 4
沸騰してきたら、中火にしてアクを取ります。
- 5
残りの具材を加えて、火が通るまで煮込みます。
- 6
器に盛り付けてお好みで粗挽きこしょうをちらしてできあがりです。
コツ・ポイント
☆今日はカブを使いましたが、大根でもOK♪
☆夏ならトマトやズッキーニやカボチャを入れても美味しいと思います(^-^)v
☆舞茸を入れましたが、お好みのキノコでOKです。(椎茸やしめじなど)
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