柚子パウダー
料理のアクセントにちょこっと使うといい香り♡
このレシピの生い立ち
ゆずの風味が好き過ぎるので試しにやってみました☆
作り方
- 1
ゆずを適当な大きさに切る
綿の糸を通して、沸騰した素粒水に10秒浸す -
- 2
吊るす
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- 3
約1か月くらいでカラカラになりました
(切り方によるでしょう) -
- 4
スパイスミルで粉状にしたら、保存瓶に入れて完成☆
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コツ・ポイント
種までまるごとミルにかけましたが、気になる場合は干す前に種を取り除いておこう☆
(カラカラになると、取り除きにくくなる)
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柚子をフードドライヤーで乾燥し、ミルで粉砕することで長期保存でき、手軽に柚子の香りを料理に加えられるようになります。
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