胡桃入り生チョコタルト

OK牧場 @cook_40295378
口溶けなめらかな生チョコをタルトにしました。生チョコのとろける食感に胡桃がアクセントになって最高!
このレシピの生い立ち
チョコレート専門店の生チョコを、手作りで作りタルトにしたいという思いから、試行錯誤を繰り返しながらレシピを完成させました。
胡桃入り生チョコタルト
口溶けなめらかな生チョコをタルトにしました。生チョコのとろける食感に胡桃がアクセントになって最高!
このレシピの生い立ち
チョコレート専門店の生チョコを、手作りで作りタルトにしたいという思いから、試行錯誤を繰り返しながらレシピを完成させました。
作り方
- 1
ID:20420404を参照に、タルト生地を4mm厚の生地で焼き上げる。
- 2
生クリームと水飴を湯煎で温める。
- 3
2が温まったら湯煎から外し、チョコレートを加える。
- 4
3をゴムベラでゆっくり混ぜながら滑らかにする。
- 5
無塩発酵バターを加えて混ぜる。
- 6
胡桃を入れて混ぜる。
- 7
タルト生地に7を流し込み、冷やして固める。
- 8
固まったら、泣かない粉糖とココアパウダーで化粧して完成。
- 9
今回使用したクーベルチュールは、ヴァローナのエクストラビターです。
- 10
市販のチョコなら、森永のカレ・ド・ショコラのクラシックビターがお勧めです。
コツ・ポイント
難しい工程は何一つありませんが、クーベルチュールチョコなど製菓用のチョコで作ると最高に美味しく作れます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21272931