とろ〜りチーズとキムチの豚肉ロール巻
cookpad plus賞レシピ。発酵食品は最高！
塩麹でお肉がふっくら。卵焼き器を使うと両端焼きやすくおすすめです
このレシピの生い立ち
豚キムチを作ろうと思ったところ、冷蔵庫にあったお肉が豚ロースの薄切り。それならば巻いてみようと思い、家族の好きなチーズ、甘味のあるコーンを加えてロール巻にしてみました。
とろ〜りチーズとキムチの豚肉ロール巻
cookpad plus賞レシピ。発酵食品は最高！
塩麹でお肉がふっくら。卵焼き器を使うと両端焼きやすくおすすめです
このレシピの生い立ち
豚キムチを作ろうと思ったところ、冷蔵庫にあったお肉が豚ロースの薄切り。それならば巻いてみようと思い、家族の好きなチーズ、甘味のあるコーンを加えてロール巻にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
適度に汁気を切ったキムチを容器に入れ、ハサミで適当な大きさに切ります（まな板を使うと大変なのでハサミでカットしています）
- 2
1のキムチに汁気をきったコーン、塩麹を加えて混ぜておきます。
- 3
まな板にラップを大きめに敷き、ラップの上にロース肉を縦に、隙間をつくらないよう横幅13〜14cm程に並べます。（3枚程）
- 4
豚肉全体に塩麹小1/3を塗り広げます。
- 5
豚肉の上に紫蘇（無くても）三折りしたスライスチーズ、2をのせ、ラップを手前から持ち上げ向こう側へ巻き、ロール状にします。
-
- 6
ラップをはずしたら肉の両側を内へ押し込み閉じて、薄力粉を全体にまぶします。
-
- 7
はずしたラップを使い、残り2本（計3本）豚肉ロールを作ります。
- 8
卵焼き器に油をひき火にかけ、巻き終わりを下にして弱めの火で豚肉を焼きます。
- 9
巻き終わりがくっついたら、転がしながら7〜8分中まで火を通します。両端は卵焼き器の側面に押し当てならがら焼き固めます。
-
- 10
火が通ったら1本を４等分に切り分け、お皿に盛りつけ完成です。
- 11
☆ 2023夏号『クックパッドプラス』発酵食品レシピに掲載していただきました。ありがとうございます。
- 12
☆2023.6.3
クックパッドニュースに掲載していただきました。
コツ・ポイント
※豚肉は焼いた時中身がとびださないよう、隙間がないように重ねて並べます。また、しっかりきつめに巻くことで焼いた時に崩れにくくなります
※キムチにより辛さ塩味が異なるため、塩麹の量を調整してください。また、キムチの量もお好みで調整してください
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
