湯煎でやわらかジューシー！簡単 鶏ハム

胸肉は皮を外し身との間に薄い膜みたいなのがあればそれも取り除く。
100回位フォークを刺しまくり、縦半分に切る。

湯煎調理できる袋に調味料と鶏を入れ揉み込む。
画像は100均で買える湯煎調理袋です。もちろんジップロックでも◎

肉が重ならないように注意しながら空気を抜いて袋を縛り、常温で20分くらい馴染ませる。

熱湯に入れ中火で3分加熱(一度上下返す)したら火を止め、蓋をしてそのまま30分以上冷ます。
※湯煎時鍋底にお皿敷いてます

そぎ切りし盛付けて完成です。
味は付いていますがお好みでハーブソルト・粗挽きマスタード・柚子胡椒など添えて下さい。

袋に残った漬け汁をお湯で割れば鶏スープ(右)に。
マヨネーズを漬け汁でのばしてサラダチキンのドレッシング(左)に。

鶏ハムサンドイッチには辛子マヨネーズがよく合います♪
画像はそぎ切りですが、手で細かく割いて和えたものを挟むのも美味！