柚子胡椒で食べる白だし鶏しゃぶ鍋
ヤマキ @cook_40104315
リーズナブル＆ヘルシーな鶏むね肉はおうちしゃぶしゃぶの定番に。「割烹白だし」のスープで、具材のおいしさがグッと増します。
このレシピの生い立ち
「割烹白だし」のうまみがギュッと詰まったスープに、たっぷりの野菜と鶏肉をしゃぶしゃぶしていただきます。ひと鍋で家族みんなが大満足する、忙しい日の晩ごはんにぴったりのメニューです。シメにいただく、ふわふわ卵のうどんは絶品！
アプリでひらく作り方
- 1
今回はヤマキ「割烹白だし」を使います。
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- 2
鶏肉は食べやすい大きさのそぎ切りにする。
- 3
白菜は4cm長さのそぎ切りにする。春菊は葉を摘み、軸は3cm長さに切る。
- 4
万能ねぎは4cm長さに切る。にんじんは斜め薄切りにする。
- 5
⼟鍋に【A】⼊れてひと煮⽴ちさせ、<3>と<4>、もやしを加えて⽕を通す。
- 6
<5>に鶏⾁を入れて火を通し、柚子胡椒をつけていただく。
- 7
【シメの作り方】残ったつゆに、うどんを加えて煮立てる。溶き卵を入れて沸騰させ、ふんわりとしてきたら三つ葉を添える。
コツ・ポイント
鶏むね肉は繊維を断ち切ってそぎ切りにすることで、火が通りやすくなり、やわらかく仕上がります。具材に使う野菜はにらなど、鍋料理に使うものなら何でもOKです。柚子胡椒は程よい辛みと風味で、上品なおいしさに仕上げてくれます。
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