エノキの石づきを切り落とし、ほぐしておく。厚揚げは1口大に切る。

フライパンに油をしき、中火にかけてエノキを炒め、火が通ってきたら豚こまを一緒に入れ、炒める。

2 の豚肉に完全に火が通る前に厚揚げを入れ炒め、豚肉に火が通ったら一旦火を止める。

☆の調味料を計量カップに計り入れ、片栗粉も入れてよくまぜる。

3 に 4 の調味液を入れてから混ぜながら中火にかける。調味液が透き通ってとろみが出たら出来上がり。