ボウルにAの水と塩を入れ　牡蠣を加えて優しくかき混ぜ汚れを取る。(※パックに入っている水は入れない)

牡蠣を水でよく洗い流してキッチンペーパーに乗せ　水気を取り除いたら　片栗粉をまぶす。

フライパンでBを香りが出るまで炒めたら　2の牡蠣を加え中火で3分程炒める。白ワインを回し入れアルコールを飛ばす。

しめじを加え　中〜強火でさっと炒め　しめじに火を通す。

塩、胡椒、醤油で味を整えたら出来上がり。