我が家の定番！お肉たっぷり麻婆茄子♪
aki☆smile @cook_40313143
麻婆茄子の素がなくても簡単に美味しくできます。
ピーマン入りで彩り良く、甘辛いひき肉との相性も抜群です！
このレシピの生い立ち
一度は本のレシピを見て作りましたが、だんだん自己流のレシピになってきました。
ちょっと甘めが我家の好みです。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンで長ネギと豚ひき肉、にんにく、豆板醤、赤味噌を入れ、分量内の水を少し入れながら炒めていく。
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- 2
残りの水、鶏ガラスープの素、砂糖、オイスターソース、醬油、塩を入れてひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 3
茄子は好みの大きさに切り、油で揚げる。(皮のほうから揚げていく)
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- 4
人参とピーマンは、細切りにして(ピーマンは少し大きめに)、ラップをして600wの電子レンジで50～60秒加熱する。
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- 5
加熱したらすぐラップを取り、②のソースに入れる。
(お皿がかなり熱いのでヤケドに注意！鍋つかみやふきんを使って下さい) - 6
茄子も入れ、軽く混ぜて火を通す。
ごま油を入れたら出来上がり！ -
コツ・ポイント
ピーマンと人参は電子レンジを使って時短！
甘さはお好みで調整して下さい。
味噌の種類によっても味が変わるので調整して下さい。
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ピリ辛でご飯が進みます☆麻婆茄子の素を使わなくても簡単ですよ〜♪(´∀｀)ピーマン嫌いな方は入れなくてもオッケーです。
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