おからとアミエビのポテトサラダ

耐熱ボウルにおからとみじん切りにした人参と玉葱、皮を剥いて半分に切ったじゃが芋を入れます。

じゃが芋が柔らかくなる迄加熱します。火が通ったら潰してお酢を入れた後、全体的にもったりする程度迄熱湯を入れます。

アミエビを入れて、冷めたらマヨネーズと塩を入れます。
全体的によく混ぜたら出来上がりです。

器に盛ってお召し上がり下さい。
彩りにパセリをどうぞ。