鮮やか！ギンヒカリの洋風ちらし寿司
群馬県・ぐんまちゃん @cook_40103522
群馬県が生み出した最高級ニジマス「ギンヒカリ」。肉質の良さが特長で、低脂肪で高タンパクとヘルシーなんだよ。
このレシピの生い立ち
このレシピは、群馬県の話題を写真を中心にご紹介する『グラフぐんま』(2017年9月号)の「ひめラボ旬食キッチン」に掲載されました。
鮮やか！ギンヒカリの洋風ちらし寿司
群馬県が生み出した最高級ニジマス「ギンヒカリ」。肉質の良さが特長で、低脂肪で高タンパクとヘルシーなんだよ。
このレシピの生い立ち
このレシピは、群馬県の話題を写真を中心にご紹介する『グラフぐんま』(2017年9月号)の「ひめラボ旬食キッチン」に掲載されました。
作り方
- 1
◆洋風寿司酢の作り方◆
- 2
ワインビネガー、砂糖、塩を器に入れ、レンジにかけて温める。
- 3
１に、蜂蜜、レモン汁、ブラックペッパーを入れ、よく混ぜる。
- 4
◆ちらし寿司の作り方◆
- 5
白米を炊き、炊きたての状態でボウルにうつし、洋風寿司酢の半量を回しかけ、うちわであおぎながら、切るように混ぜる。
- 6
残りの寿司酢とパセリのみじん切りを入れ混ぜ、冷ます。
- 7
ギンヒカリは、1～1.5㎝角に切り、だし汁とうすくちしょうゆに20分間漬け込む。
- 8
プロセスチーズ、ゆでエビは1～1.5㎝角に切る。
- 9
アボカドは皮と種をとり、1～1.5㎝角に切り、レモン汁をふりかける。
- 10
キュウリは縦1/4に切り、更に１㎝の長さに切る。
- 11
器に２を盛り、汁を切ったギンヒカリ、アボカド、チーズ、ゆでエビ、キュウリ、イクラをのせ、オリーブを飾る。
- 12
お好みで、わさびマヨネーズをつけていただく。
コツ・ポイント
ご飯は手早く冷ましましょう。
ギンヒカリでバラの飾りを作るとより一層写真映えします。
“鶴舞う形の群馬県”から「ぐんまちゃん」おすすめの群馬県産食材を使ったレシピをご紹介します。キャベツ、こんにゃく、下仁田ねぎ、レタス、やよいひめ、ぐんま名月、ギンヒカリ、上州和牛など、群馬県産農畜産物はどれも一級品。毎日の献立づくりに「ぐんまちゃん」おすすめレシピをお役立てください。
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