さつまいもの塩こうじ煮★
ハナマルキレシピ @cook_40075879
「液体塩こうじで簡単アスリートごはん」レシピのご紹介です♪
（駿河台大駅伝部 監修）
このレシピの生い立ち
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https://www.hanamaruki.co.jp/
アプリでひらく作り方
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ハナマルキの「液体塩こうじ」を使用します。
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①さつまいもは1㎝幅の輪切りにして水にさらす。
- 3
②液体塩こうじ、水、砂糖を鍋に入れ、水気をきったさつまいもを弱火でコトコト煮る。
- 4
③さつまいもに火が通ったら、火を止め冷まし、レーズンを入れる。
コツ・ポイント
食物繊維豊富なさつまいもを煮てから冷ますことで、レジスタントスターチの生成ができます。
液体塩こうじを使うことでの「うまみ」とさつまいもの甘さがクセになりますよ！
（駿河台大学駅伝部 管理栄養士）
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