①にんにくはつぶし、芽を取る。なす、玉ねぎ、赤・黄パプリカを一口だいに切る。

③にんにくの香りが出たら、玉ねぎ、なす、赤・黄パプリカの順に３分おきに加える

④トマトピューレ、白ワイン、宮古みそ、トマトケチャップを入れ炒める。