鍋にたっぷりの水と塩小さじ1.オリーブオイル小さじ1を入れて、時間通りにパスタを茹でる

最初に肉を炒めて油をだして、一回とりだす。次に玉ねぎを炒めて茶色になったらきのこを炒めてから肉を入れる。

パスタが茹であがったらトングでとってフライパンに入れる。お玉2杯の茹で汁をフライパンにいれる。ザルは使わない。

パスタの上に塩小さじ半分、コンソメパウダー小さじ半分、ニンニクみじん切り大さじ1.パセリ大さじ1、オリーブオイル大さじ1

中火でよくかき混ぜる、茹で汁、ニンニク、唐辛子、オリーブオイルで味調整。乳化させて汁が少し残るくらいで完成。