厚手で大きめ鍋に油を入れ温め、ひと口大にカットした鶏肉を中火で炒め軽く焼き目がついたら固い人参から入れて混ぜます。

人参は皮を剥き、長さ4〜5センチ細長に。じゃがいもは皮を剥き縦半分、更に三等分。玉ねぎは皮を剥き縦半分、更にくし切りに。

野菜が柔らかくなったら、トマト缶をボウルにあけ、固いヘタ部分を外し、キッチンハサミでザク切りしたトマトを投入。

中火で5〜6分ほど煮つめて味見。この段階では味がなく美味しくないです。ローリエを外し、塩、胡椒、砂糖を加えて混ぜ、味見。