しっとり！濃厚！ ガトーショコラ
CookingDo @cook_indo
チョコレートを使ったガトーショコラの作り方の紹介です。
濃厚な味わいがバレンタインにぴったりです。
このレシピの生い立ち
バレンタインが近いので、作りました。
しっとり！濃厚！ ガトーショコラ
チョコレートを使ったガトーショコラの作り方の紹介です。
濃厚な味わいがバレンタインにぴったりです。
このレシピの生い立ち
バレンタインが近いので、作りました。
作り方
- 1
ボウルにチョコレートとバターを入れ、湯せんにかけて溶かす
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- 2
別のボウルに卵黄、砂糖を入れて湯煎にかけて、白っぽくなるまで混ぜる。
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- 3
混ぜたものをチョコレートのボウルの中に3回にわけて加えて、乳化させる
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- 4
人肌に温めた生クリームを加えて混ぜる。
-
- 5
薄力粉、ココアパウダーをふるい入れてさっくり混ぜる
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- 6
別のボウルに卵白を入れて砂糖を3回に分けて加え、角が立つまで泡立てる
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- 7
生地にメレンゲを3回に分けて加え、さっくり混ぜる
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- 8
生地を型に流し入れ、表面をならす
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- 9
160度に予熱したオーブンで25分焼く
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- 10
網の上に置き、粗熱を取る
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- 11
型からはずし、粉糖を振りかけ、食べやすい大きさに切る
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- 12
皿にケーキを乗せ、ホイップクリーム、ミントを添える
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- 13
完成！
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- 14
youtubeに詳しい動画があります
「CookingDo」
https://youtu.be/0Kqnc6KLbc0 -
コツ・ポイント
生地の材料は温めて、温度差をなくすのがポイントです。卵や生クリームは少しずつ加えます。
生地が冷めて扱いにくくなったら、少し湯煎にかけて温めます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21299986
