ジャムパンに挑戦
☆ダイゴクン☆ @cook_40296308
食べて美味しいジャムパンですが
中々上手く出来ません。
でも出来立ては最高の笑顔です。
このレシピの生い立ち
白いジャムパンを目指していますが
1〜2分焼き過ぎたりしてしまい
少し色がついてしまいました。
ジャムパンに挑戦
食べて美味しいジャムパンですが
中々上手く出来ません。
でも出来立ては最高の笑顔です。
このレシピの生い立ち
白いジャムパンを目指していますが
1〜2分焼き過ぎたりしてしまい
少し色がついてしまいました。
作り方
- 1
パンの材料はHBで第一発酵までお任せ。
- 2
軽く空気を抜き6分割に丸めて濡れ布巾をかけ15分ベンチタイム。
-
- 3
細長く手で伸ばした後綿棒で楕円形に伸ばし、ジャムを乗せる。ここでは耐熱ジャムを使用。
-
- 4
折りたたみ、合わせ目を良くくっつける。更に周りをギョーザのように細かく折り摘んで、合わせ目を下に置く。
-
- 5
上側を綿棒で押し、オーブンシートを敷いた上に並べる。
-
- 6
霧吹きをかけ、40℃40分オーブンで第二発酵する。
- 7
発酵が終わったら茶漉しで強力粉を振りかける。
-
- 8
オーブンを160℃に予熱した後、13分焼いて出来上がり。
- 9
網の上で冷ます。
コツ・ポイント
ジャムは焼くと流れやすいので
しっかり閉じること。
出来上がりの取り出しはフライ返しや
ケーキサーバーなど使い、そーっと。
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