ジャムパン
たまにはジャムパンも美味しいですね。お好きなジャムを入れて焼いてみましょう。ジャムが流出しない方法も載せています。
このレシピの生い立ち
先日ぶどうジャムを沢山作ったので、ジャムパンにしてみました。家族に好評だったのでupしました。
ジャムパン
たまにはジャムパンも美味しいですね。お好きなジャムを入れて焼いてみましょう。ジャムが流出しない方法も載せています。
このレシピの生い立ち
先日ぶどうジャムを沢山作ったので、ジャムパンにしてみました。家族に好評だったのでupしました。
作り方
- 1
★をすべてホームベーカリーのパンケースに入れ（イーストは所定の位置）1次発酵までお任せする。
- 2
①の間にジャムを鍋に入れ弱火で煮詰める。へらで線がかけてゆっくり戻るくらいの固さにする。
-
- 3
②をバットに広げ冷蔵庫に入れておく。
-
- 4
生地が出来たら6等分にして丸め濡れ布巾をかけてベンチタイムを15分とる。
-
- 5
ジャムを冷蔵庫から出し6等分に分けておく。
-
- 6
生地を丸めなおし、楕円形に伸ばし（12㎝×10㎝位）ジャムをのせる。
-
- 7
半分に生地を折りたたんでしっかり閉じる（ここはしっかり閉じないと流出の原因になります）。
-
- 8
成型が終わったら天板に並べ、霧吹きをして40℃で30分くらい2次発酵する。
- 9
1,5倍くらいになったらOK。ハサミ等で3か所切込みを入れて卵を刷毛で塗る。2個は丸パンにしてみました。
-
- 10
切込みを入れすぎるとジャムが流出するので浅目にして下さい。
-
- 11
180℃で12~13分焼いたら出来上がりです。網等の上で冷ましましょう。
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- 12
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- 13
カットするとこんな感じです（カットの仕方が悪いですが流出ではありません。ナイフに付いたジャムがついてしまいました）。
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コツ・ポイント
ジャムはどんなジャムでもOK②の時ジャムの固さにより調節して下さい。切込みは1㎝くらいにしておきましょう（流出の原因になります）生地が少し柔らかめになっています（フワフワにするため）打ち粉をしながら伸ばしてね。オーブンは各自調節して下さい。
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