ウスバハギの唐揚げ
うおいち @uoichi
秋から冬にかけて美味しいカワハギ類。鍋にいてたり、煮付けにもいいですが、是非唐揚げでも食べてみてください。
このレシピの生い立ち
カワハギ類はフグの仲間と知ったので、フグでも美味しい唐揚げにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
水分をしっかりと取り、身を食べやすい大きさに切る。
- 2
にんにくを磨りおろし、酒、醤油を合わせたものに入れ、漬けダレを作る。
- 3
2の漬けダレに1のウスバハギを入れ軽く塩、コショウをし、揉み込んで10分置いておく。
- 4
3のウスバハギの余分な水分を取り、片栗粉をはたいて、油で揚げる。
- 5
揚げあがったらキッチンペーパーなどで余分な脂を吸わせて完成。
コツ・ポイント
魚の身の水分をしっかりとると臭みが減るので、水分を取ることは怠らないようにしましょう。
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