鶏肉は一口大に切り、新玉ねぎはみじん切りにする。

ボウルに【A】、〈1〉を入れてよく混ぜ合わせ、ラップをかけて冷蔵庫に入れて1時間ほど漬けておく。

米は洗って炊飯器の内窯に入れ、1合の目盛りよりやや少なく水を入れる。

〈3〉に〈2〉とレーズンを加えてひと混ぜし、ヘタを取ったミニトマトをのせて炊く。

炊き上がったら、ミニトマトを取り出し、バターを加えてさっくりと混ぜる。

器に盛ってミニトマトをのせ、お好みでフライドオニオン、ざく切りにした香菜を散らす。