コンビニのゆで卵(塩味)
めぐちゃんごはん @cook_40375254
コンビニで売ってるゆで卵の味のレシピです。
殻付き、殻なしで分けてあります。
私も忘れないようにとメモです
このレシピの生い立ち
コンビニのゆで卵が好きで家で作りたかった
コンビニのゆで卵(塩味)
コンビニで売ってるゆで卵の味のレシピです。
殻付き、殻なしで分けてあります。
私も忘れないようにとメモです
このレシピの生い立ち
コンビニのゆで卵が好きで家で作りたかった
作り方
- 1
卵が被るくらいの湯を沸かし卵を茹でる。
６～７分 トロトロ半熟
８～９分 やや固めの半熟
10～12分 固ゆで - 2
茹で上がったらお湯は捨て、卵を冷水につけます
- 3
殻付きか殻を剥くかはお好みで。
殻付き→そのまま持って行ける
殻なし→早めに味が染み込む - 4
①殻付きの場合
殻を剥かずに、容器やジッパーなどに卵を入れ、卵の3/4被るくらいの飽和食塩水を入れる。
-
- 5
飽和食塩水(塩分濃度26%)
- 6
おおよその塩
100ml：36g
200ml：70-80g
300ml：100-110g
400ml：140-150g - 7
1晩〜1日程度、冷蔵庫で寝かせれば味がしっかり入ります♪
- 8
②殻を剥いた場合
殻を剥いたあと、容器やジッパーなどに卵を入れ、卵の3/4被るくらいの塩水を入れる。
-
- 9
塩分濃度は3-4%！
- 10
水：塩 おおよそ
100ml：4g
200ml：7g
300ml：10g
400ml：13g - 11
これだけ覚えればOK
(水の量×(塩分濃度×100))÷(100－(塩分濃度×100))＝加える塩の量 - 12
3時間程度、冷蔵庫で寝かせれば味が染み込みます！
- 13
完成
コツ・ポイント
お好みの茹で加減にする！
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