旨味あるタレで【湯豆腐（ネギだれ）】
mieuxkanon @mieuxkanon
ネギとごまがたっぷりで風味が良くて美味しい、湯豆腐用のネギだれです。熱々ふわふわなお豆腐とよく合います。
このレシピの生い立ち
冷奴にネギだれを掛けて食べるのが好きなので、湯豆腐にも掛けてみたらとても美味しかったんです。
通常の薬味×醤油バージョンとネギだれの2種類を用意すると皆が喜びます。
旨味あるタレで【湯豆腐（ネギだれ）】
ネギとごまがたっぷりで風味が良くて美味しい、湯豆腐用のネギだれです。熱々ふわふわなお豆腐とよく合います。
このレシピの生い立ち
冷奴にネギだれを掛けて食べるのが好きなので、湯豆腐にも掛けてみたらとても美味しかったんです。
通常の薬味×醤油バージョンとネギだれの2種類を用意すると皆が喜びます。
作り方
- 1
ボウルに●を加えて混ぜ合わせる（ネギだれ）。
-
- 2
厚手の鍋（又は土鍋）に水・昆布（切り込みを入れる）を加えて30分程置いておく。
- 3
6等分に切った豆腐・塩を加え加熱する。コトコトと煮立って来たら火を弱め、灰汁を取り除きながら2分程加熱して火を止める。
-
- 4
。
-
- 5
蓋をして10分程置いておく。
- 6
ネギだれを添える。
-
- 7
※ 【湯豆腐（ID 21302941）】です。
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- 8
※ 「ねぎだれ」の人気検索で1位になりました。
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コツ・ポイント
グラグラ煮ると豆腐が硬くなってしまうので、ユラユラと豆腐が揺れる程度の火加減で煮ます。
ネギだれをたっぷり掛けてどうぞ！
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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