白菜は半分に切ってそぎ切りにする。
しめじは石づきを取って小房に分ける。
椎茸は5mm幅にカットする。

鍋にサラダ油・【1】を入れてコールドスタート。

→このくらいしんなりとするまで炒める。

白菜がしんなりとしたら★を入れて煮込む。
※白だし・鶏がらスープの素の量はお好みで。

白菜が透明になるまで煮込む。

豆乳・バターを入れてひと煮立ちさせる。

出来上がり。

器に盛り付けて黒コショウ・青ネギを散らす。