自家製だし醤油 プロフェッショナル覚書
LUPPY☆ @cook_40103396
プロフェッショナルでやっていた自家製醤油の覚え書き
使いやすい500ccペットで。
このレシピの生い立ち
TVでは2リットルペットでしたが、大きすぎるので。
自家製だし醤油 プロフェッショナル覚書
プロフェッショナルでやっていた自家製醤油の覚え書き
使いやすい500ccペットで。
このレシピの生い立ち
TVでは2リットルペットでしたが、大きすぎるので。
作り方
- 1
花かつおを入れていく。鰹節は指で押して入れる(意外とボロボロしない)念のため新聞紙をひいてやってください。
-
- 2
他の乾物はペットボトルの口に入る大きさに切るか割って入れる
- 3
醤油とみりんを1：1で入れて冷蔵庫で一晩で出来上がり。(冷蔵保存してください)
-
- 4
一回で捨てず何度か注ぎ足しで使えます
- 5
私は20g花かつお、あと20gは干し椎茸・昆布・干し貝柱をテキトーに(ある物でいいと思います)
- 6
花かつおは計ったあと、びっくりする見た目の量ですがトントンすれば余裕で入ります！
似たレシピ
-
-
簡単手作り＊自家製だし(自家製めんつゆ) 簡単手作り＊自家製だし(自家製めんつゆ)
手作りは素材を厳選できるし、添加物フリーで安心！出汁ガラで美味しいフリカケも。自家製、一度作ったらもうやめられない！
あちゃーる -
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21315736
