左上から時計回りでまいたけ、ブラウンマッシュルーム、ぶなクイーン、ひらたけ。食べやすい大きさに切っておく。

フライパンで油を熱する。中火でスライスしたニンニクを揚げて、油に香りを移す。ニンニクの色が濃くなる前に取りおく。

2にキノコを加え、強めの中火でシッカリ炒める。☆を回しかけニンニクを戻し、煮立ったら蓋をして弱火で3分蒸す。

3の蓋を除き、強火で汁気が少なめになるまで飛ばし皿に盛りつけ。お好みで、糸唐辛子を散らせばできあがり。